香港連鎖米線店譚仔國際（02217）公布了截至2025年3月底的全年業績，純利按年急跌33%，至約7,984萬港元，每股盈利僅得6仙，全年不派末期息。儘管收入輕微上升3.4%至28.43億港元，但在高企的營運成本和激烈的市場競爭夾擊下，盈利能力明顯受壓，反映本港餐飲市場難以擺脫經濟疲弱及「北上消費」的雙重挑戰。
截至3月底，集團於全球共營運243間分店，橫跨香港、中國內地、新加坡、日本及澳洲。除了原有的「譚仔雲南米線」及「譚仔三哥米線」兩大主力品牌外，近年亦積極拓展日式品牌版圖，如牛肉飯品牌「山牛」及烏冬連鎖「丸亀製麵」。然而，儘管新店帶動收入略有增長，但租金、物流、食材和人手等成本同步上升，對公司毛利構成壓力。
集團在業績報告中直言，本港經濟復甦進展緩慢，加上市民消費模式轉變，「北上消費」成為常態，對本地餐飲需求形成壓力。根據政府統計處數據，2025年首季零售總額按年下跌近10%，餐飲服務業收入亦錄得5.2%的跌幅。與此同時，復活節與五一長假期間，港人出境旅遊活動頻繁，僅4月18日單日離境人次已逼近60萬。面對顧客流失，業者被迫透過加強優惠、壓價促銷等方式留住客源，進一步削弱利潤空間。
譚仔國際為刺激人流，年內推出了多輪折扣活動及品牌聯乘，成功維持部份分店的客流表現，但相關的促銷和營銷支出明顯上升。在同樣的市場情況下，業界普遍面對租金上漲、食材變貴及勞工成本增加等壓力。有分析指出，香港餐飲業整體營運成本在2025年首季按年增長近7%，但平均餐價調整幅度不足3%，利潤空間正逐步被侵蝕。
值得留意的是，譚仔國際的經營壓力並非個案，同業情況亦不容樂觀。大家樂早前預告全年盈利將大幅下跌逾三成，而稻香控股則錄得虧損，並出現收入下滑。不過，也有部分依賴內地市場的企業如百勝中國，透過推動外賣訂單及數碼化營運，逆勢錄得收入與利潤增長，突顯商業策略靈活性的重要性。
展望未來，譚仔國際預期本港飲食市場在短期內仍難見起色，將把焦點放在菜單創新、成本控制及海外發展上。目前海外分店佔比持續上升，特許經營模式亦成為推動增長的方向之一。隨著港人消費信心仍處於低位，餐飲品牌必須加快調整經營策略，避免過度依賴折扣作為引流手段，以免陷入價格戰困局，影響長遠發展。
